ATELIER PÂTISSERIE – LE PARIS BREST
Classique
sam 16 novembre 2024
de 09:00
à 12:00
Difficulté
Image non contractuelle
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Votre atelier
Accueil avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours, préparations sur place & réalisations à emporter (boite pâtissière fournie)
Réalisation des recettes suivantes
– Paris Brest traditionnel
Techniques et cours abordées
– Réaliser, pocher et cuire une pâte à choux équilibrée
– Réaliser un craquelin et un praliné noisette
– Réaliser une crème mousseline et un crémeux praliné
– Garnir et monter un Paris-Brest
Tarif de 65€/personne
10% de réduction avec l’offre « DUO » (pour deux places réservées)
Intervenant
Depuis son plus jeune âge, le Chef Clément TOMASELLA baigne dans la bonne cuisine française traditionnelle.Il est né dans le Périgord, à Périgueux pour être exact, autour des oies, canards, fermes auberges et.. foie gras.
C’est sans aucun d...
