ATELIER PÂTISSERIE – LE PARIS BREST
Classique
sam 12 avril 2025
de 09:00
à 12:00
Difficulté
Image non contractuelle
Formule Solo
1 personne
65 €
Formule Duo
-10% pour 2 personnes
115 €
Votre atelier
Accueil 10 minutes avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours / préparations sur place & réalisations à emporter (boite pâtissière fournie)
Réalisation des recettes suivantes
– Paris Brest traditionnel
Techniques abordées
– Réaliser, pocher et cuire une pâte à choux équilibrée
– Réaliser un craquelin et un praliné noisette
– Réaliser une crème mousseline et un crémeux praliné
– Garnir et monter un Paris-Brest
Apporter glacière ou sac isotherme + pains de glace si nécessaire (selon votre programme et temps de trajet)
Intervenant
Depuis son plus jeune âge, le Chef Clément TOMASELLA baigne dans la bonne cuisine française traditionnelle.Il est né dans le Périgord, à Périgueux pour être exact, autour des oies, canards, fermes auberges et.. foie gras.
C’est sans aucun d...
