ATELIER PÂTISSERIE – LA TARTE TROPÉZIENNE
Classique
sam 19 octobre 2024
de 09:00
à 12:00
Difficulté
Image non contractuelle
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Votre atelier
Accueil avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours, préparations sur place & réalisations à emporter (boite pâtissière fournie)
Réalisation des recettes suivantes
– Tarte tropézienne traditionnelle
Techniques et cours abordées
– Réaliser une pâte à brioche
– Apprêter en chambre de pousse
– Réaliser un sirop à la fleur d’oranger
– Réaliser une crème « tropézienne » pâtissière + chantilly
– Façonner et cuire une brioche
– Découper, fourrer et garnir une tarte Tropézienne
Tarif de 65€/personne
10% de réduction avec l’offre « DUO » (pour deux places réservées)
Intervenant
Depuis son plus jeune âge, le Chef Clément TOMASELLA baigne dans la bonne cuisine française traditionnelle.Il est né dans le Périgord, à Périgueux pour être exact, autour des oies, canards, fermes auberges et.. foie gras.
C’est sans aucun d...
