ATELIER PÂTISSERIE – LE DESSERT A L’ASSIETTE
Classique
sam 26 octobre 2024
de 14:30
à 17:30
Difficulté
Image non contractuelle
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Votre atelier
Accueil avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours, préparations et dégusation sur place (boite pâtissière fournie)
Réalisation des recettes suivantes
– Dessert à l’assiette : Amandes, prune caramélisée au vinaigre balsamique, chantilly et glace vanille
Techniques et cours abordées
– Réaliser une crème d’amande
– Réaliser des prunes caramélisées au vinaigre balsamique
– Réaliser des amandes caramélisées
– Réaliser et pocher une chantilly
– Dresser un dessert à l’assiette comme au restaurant
Tarif de 65€/personne
10% de réduction avec l’offre « DUO » (pour deux places réservées)
Intervenant
Originaire d’Ile de France et diplômé depuis 2003, il débute en boutique, notamment au sein de la Maison Ladurée, puis accède à la pâtisserie de restauration en intégrant de grandes maisons telles que l’Oustau de Baumanière aux Baux de Prov...
