ATELIER CUISINE THAILANDAISE
Difficulté
Image non contractuelle
Une place
Deux places
Dégustation
Votre atelier
Accueil 10 minute avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours / préparations & dégustation sur place (accompagné d’un verre de saké)
Réalisation des recettes suivantes
– Rouleaux d’été aux crevettes marinées et sautés, crudités, sauce pimentée au tamarin.
– Curry Massaman au poulet (Pâte de curry maison).
– Riz frit thaï.
– Khao Niao Mamuang (Riz gluant au lait de coco sucré, lamelles de mangues fraîches).
Techniques abordées
– Compréhension des épices et marqueurs de la cuisine Thaïlandaise.
– Préparer des rouleaux d’été (ou rouleaux de printemps pour certains) avec une garniture revisitée aux crevettes marinées.
– Découvrir le tamarin et préparer une sauce pimentée pour accompagner les rouleaux de printemps.
– Découvrir les ingrédients nécessaires à la préparation d’une pâte de curry maison.
– Utiliser de la pâte de curry pour réaliser un massaman, un curry plutôt doux.
– Travailler autour du riz sauté.
– Apprentissage autour du riz gluant, préparer un dessert traditionnel avec une cuisson du riz vapeur.
Intervenant
