ATELIER CUISINE ITALIENNE
Difficulté
Image non contractuelle
Formule Solo
Formule Duo
Votre atelier
Accueil 10 minute avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours / préparations & dégustation sur place (accompagné d’un verre de prosecco)
Réalisation des recettes suivantes
– Gambas flambées au pastis, julienne de légumes à l’étuvée et chantilly safranée au citron et aneth
– Raviolis maison ricotta et épinards
– Chutney de tomates, tomates cerise séchées et basilic frais
– Biscuit sbrisolona aux amandes à la farine de maïs, crème de mascarpone façon tiramisu
Techniques abordées
– Compréhension des marqueurs de la cuisine italienne
– Réaliser une julienne de légume
– Réaliser une chantilly
– Préparer et flamber des gambas
– Réaliser et laminer une pâte fraiche maison
– Façonner et cuire des raviolis
– Réaliser un chutney de tomate
– Réaliser un dessert italien traditionnel
– Préparer un biscuit sbrisolona avec farine de mais et une crème mascarpone
Possibilité de réserver une place en plus pour un accompagnant avec dégustation seule (à 13h00, tarif de 65€/personne, sur demande et selon disponibilité)
Possibilité d’emporter les réalisations pour une dégustation à la maison (à 13h00, même tarif)
Intervenant
