ATELIER CUISINE – APERITIF DELUXE
Difficulté
Image non contractuelle
Une place
Deux places
Dégustation
Réservation carte cadeau
Votre atelier
Accueil 10 minute avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours / préparations & dégustation sur place (accompagné d’un verre de champagne)
Réalisation des recettes suivantes
– Chantilly au foie gras sur toast
– Brochette de noix de St Jacques et patate douce rôtie
– Comme un tartare d’écrevisses, pomme granny et vinaigrette à l’huile de noix
– Filet de bœuf snacké, pépite de foie gras et râpé de truffe
– Ganache au chocolat parfumée au gingembre, poire pochée à la vanille
– Panna cota à la vanille, tartare de fraise au vinaigre balsamique
Techniques abordées
– Réaliser une chantilly salée
– Réaliser des cuissons rôti et Snacker
– Réaliser des brunoises
– Cuire des pépites de foie gras
– Réaliser un ganache parfumée et des fruits pochés
– Réaliser une panna cota et une brunoise
