ATELIER CHOCOLAT – SPECIAL PRINTEMPS
Difficulté
Image non contractuelle
Formule Solo
Formule Duo
Votre atelier
Accueil 10 minute avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…)
Cours / préparations sur place & réalisations à emporter (ballotin fourni)
Réalisation des recettes suivantes
– Tablette de chocolat personnalisée (aux fruits sec).
– Bonbons ganache chocolat vanille.
– Montage en chocolat (spécial printemps).
– Mendiants
Techniques abordées
– Comprendre les particularités des différents chocolats (%, origines, types…)
– Tempérer et mettre au point du chocolat noir et au lait
– Réaliser une ganache chocolat/vanille
– Enrober un bonbon ganache chocolat/vanille
– Réaliser une tablette et des mendiants en chocolat noir ou au lait et les personnalisées avec des fruits sec
– Réaliser un montage en chocolat (fleurs de printemps)
Dégustation de chocolat en fin d’atelier (%, origine et arômes différents, fourni par notre chocolatier)
Intervenant
