ATELIER PATISSERIE – LE CHOCOLAT 2
Difficulté
Image non contractuelle
Votre atelier
Accueil avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours, préparations sur place & réalisations à emporter (ballotins fournis)
Réalisation des recettes suivantes
– Tablette de chocolat personnalisée (fruits sec).
– Bonbons chocolat à la ganache épices de Noël.
– Mendiants
– Montage en chocolat (spécial Noël).
Techniques et cours abordées
– Comprendre les particularités des différents chocolats (%, origines, types…).
– Tempérer et mettre au point du chocolat noir et au lait.
– Réaliser une ganache chocolat épices de Noël.
– Enrober une ganache.
– Réaliser une tablette et des mendiants en chocolat et les personnalisées avec des fruits sec.
– Réaliser un montage en chocolat (Boules de Noël).
Tarif de 95€/personne.
10% de réduction avec l’offre « DUO » (pour deux places réservées)
Intervenant
