ATELIER CUISINE LIBANAISE
Difficulté
Image non contractuelle
Une place
Deux places
Dégustation
Votre atelier
Accueil 10 minute avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours / préparations & dégustation sur place (accompagné d’une bière japonaise)
Réalisation des recettes suivantes
– Pita au Zaa’tar (galette libanaise) et Baba Ganoush (caviar d’aubergine).
– Beureks au fromage (pâtisserie salée avec pâte filo).
– Falafels aux pois chiches, sauce tahini maison.
– Keftas libanaises, sauce yaourt, citron et menthe fraîche.
– Taboulé libanais
– Mahalepi (flan à la fleur d’oranger, pistaches concassées et sirop à la rose).
Techniques et cours abordées
– Compréhension des épices et marqueurs de la cuisine libanaise
– Réaliser, façonner et cuire une pâte à pain pita
– Préparer un caviar d’aubergine et un taboulé libanais
– Façonner et cuire des boulettes de falafel et kefté
– Réaliser une sauce tahini et sauce yaourt
– Préparer et plier des beurek
– Réaliser un « flan » à la fleur d’oranger