ATELIER CUISINE LIBANAISE

Classique
dim 23 février 2025
de 09:30
à 14:30
Difficulté
Image non contractuelle

Une place

une personne (atelier et dégustation)
95 €

Deux places

-10% pour 2 personnes (atelier et dégustation)
170 €

Dégustation

Pour un accompagnant avec dégustation seule (13h00/14h30)
65 €

Votre atelier

Accueil 10 minute avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries

Cours / préparations & dégustation sur place (accompagné d’une bière japonaise)

Réalisation des recettes suivantes

– Pita au Zaa’tar (galette libanaise) et Baba Ganoush (caviar d’aubergine).
– Beureks au fromage (pâtisserie salée avec pâte filo).
– Falafels aux pois chiches, sauce tahini maison.
– Keftas libanaises, sauce yaourt, citron et menthe fraîche.
– Taboulé libanais
– Mahalepi (flan à la fleur d’oranger, pistaches concassées et sirop à la rose).

Techniques et cours abordées

– Compréhension des épices et marqueurs de la cuisine libanaise
– Réaliser, façonner et cuire une pâte à pain pita
– Préparer un caviar d’aubergine et un taboulé libanais
– Façonner et cuire des boulettes de falafel et kefté
– Réaliser une sauce tahini et sauce yaourt
– Préparer et plier des beurek
– Réaliser un « flan » à la fleur d’oranger

Intervenant

Depuis son plus jeune âge, le Chef Clément TOMASELLA baigne dans la bonne cuisine française traditionnelle.Il est né dans le Périgord, à Périgueux pour être exact, autour des oies, canards, fermes auberges et.. foie gras. C’est sans aucun d...

Réservation