ATELIER CUISINE VÉGÉTARIENNE
Difficulté
Image non contractuelle
Une place
Deux places
Dégustation
Votre atelier
Accueil 10 minute avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours / préparations & dégustation sur place (accompagné d’une boisson détox)
Réalisation des recettes suivantes
– Brioche vapeur Bao maison, légumes sauce laquée teriyaki
– Pain pita et falafels maison, sauce crémeuse aux herbes, pickles
– Onigirazu sandwich japonais tofu mariné et pané, sauce mangue légèrement épicées
– Pavlova déstructurée mangue coco citron vert
Techniques abordées
-Réaliser des brioches bao très tendres et moelleuses
– Maîtriser la sauce teriyaki au gingembre
– Réaliser son pain pita maison
– Technique de réalisation et cuisson des falafels
– Réalisations des sauces orientales et des sauces japonaises avec épices et herbes
– Réaliser des pickles
– Préparer le riz japonais à la perfection
– Façonner des Onigirazu
– Travailler le tofu
– Réaliser une pavlova, et une crème coco citron vert
– Initiation au dressage d’assiette
Intervenant
