ATELIER PÂTISSERIE – LA TARTE TROPÉZIENNE
Classique
sam 22 mars 2025
de 14:30
à 17:30
Difficulté
Image non contractuelle
Formule Solo
1 personne
65 €
Formule Duo
-10% pour 2 personnes
115 €
Votre atelier
Accueil 10 minutes avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours / préparations sur place & réalisations à emporter (boite pâtissière fournie)
Réalisation des recettes suivantes
– Tarte tropézienne traditionnelle
Techniques abordées
– Réaliser une pâte à brioche
– Apprêter en chambre de pousse
– Réaliser un sirop à la fleur d’oranger
– Réaliser une crème « tropézienne » pâtissière + chantilly
– Façonner et cuire une brioche
– Découper, fourrer et garnir une tarte Tropézienne
Apporter glacière ou sac isotherme + pains de glace si nécessaire (selon votre programme et temps de trajet)
Intervenant
Depuis son plus jeune âge, le Chef Clément TOMASELLA baigne dans la bonne cuisine française traditionnelle.Il est né dans le Périgord, à Périgueux pour être exact, autour des oies, canards, fermes auberges et.. foie gras.
C’est sans aucun d...
