ATELIER CUISINE HEALTHY
Difficulté
Service compris - Menu végétarien
Votre atelier
Accueil avec viennoiseries et boissons chaudes (café, thé…).
Cours, préparations & dégustation sur place (accompagné d’un verre de vin)
Réalisation des recettes suivantes
– Potimarron rôti, crème haricots blancs-miso, noisettes torréfiées, chips de sarrasin, Pickles de moutarde
– Conchiglioni farcis Champignons -truffe, petits Légumes primeurs, crumble parmesan
– Dessert à l’assiette déconstruit Crémeux citron, meringue, sablé breton, citron caviar, tuile
Techniques et cours abordées
– Réaliser de jolis plats pour les fêtes en version saine et végétarienne
– Apprendre faire des tuiles, meringues, crumble, pickles et décorer les assiettes pour des plats comme un chef
– Techniques autour du légume : taillage, blanchir, rôtir, fermenter
– Pocher des crèmes, faire des meringues, pickles
Tarif de 95€/personne
10% de réduction avec l’offre « DUO » (pour deux places réservées)
Intervenant
